خاصیت انرژی زایی عسل

بسم الله الرحمن الرحیم
خاصیت انرژی زایی عسل
عسل یک غذای بسیار انرژی زا است . هر گرم عسل حاوی 15/3 کیلو کالری انرژی است . قسمت اعظم عسل شامل قند های ساده گلوکز و فروکتوز است که این دو قند بدون نیاز به تجزیه شدن در روده ( هضم )، جذب خون میشوند و به سرعت در اختیار یاخته های بدن قرار میگیرند . از لحاظ انرژی زایی ، فرق عسل با قند معمولی در سرعت جذب و ا نرژی زایی سریع آن است بنابراین در مواردی که شخص به تجدید سریع قند معمولی در سرعت جذب و انرژی زایی سریع آن است . بنابراین در مواردی که شخص به تجدید سریع قوای از دست رفته ی بدن نیاز داشته باشد ، نوشیدن شربت عسل به جای شربت قند توصیه میشود ورزشکاران میتوانند 15 دقیقه قبل از شروع ورزش یا مسابقه و نیز در فرصت استراحت بین مسابقه یک لیوان شربت عسل بنوشند تا برای یک فعالیت عضلانی شدید انرژی کافی داشته باشند . نوشیدن شربت عسل قبل از مسابقات ورزشی و در بین دو نیمه زمان مسابقه ، هم انرژی زیادی به بازیکن می دهد و هم ممنوعیتی ندارد . بنابراین به ورزشکاران ، به خصوص فوتبالیست ها که نیاز شدیدی به انرژی دارند ، توصیه میشود از شربت عسل استفاده کنند تا انرژی و قوای تحلیل رفته ی آنها ضمن ورزش سنگین ، توسط عسل تأمین شود . و ضمن قدرتمند بودن در تمام طول مسابقه یا تمرینات ، به سلامت آنها لطمه نخورد .
چنانچه از 4 ساعت قبل از مسابقات فوتبال تا هنگام شروع مسابقه بازیکنان تعیین شده برای بازی ، در هر ساعت یک لیوان شربت عسل بنوشند ( در هر لیوان یک قاشق غذا خوری عسل) ، مقدار قابل توجهی انرژی به صورت گلیکوژن در کبد و عضلات آنها ذخیره میشود . این بازیکنان با لیوان چهارم شربت عسل که باید 15 دقیقه قبل از شروع مسابقه نوشیده شود انرژی لازم برای شروع پر قدرت بازی را به دست میآورند و پس از مدتی بازی که قند خون سوخته شد ، بلافاصله گلیکوژن به عنوان ذخیره ی انرژی موجود کبد و عضلات توسط واکنش آنزیمی به گلوکز تبدیل میشود و گلوکز ، انرژی آزاد میکنند که این انرژی توسط خون به تمام یاخته های بدن میرسد و یاخته های بدن با سوزا ندن گلوکز ، انرژی آزاد میکنند که این انرژی میتواند توسط ورزشکار مورد استفاده قرار گیرد . ( بعد از غذا 15 دقیقه بعد میشود ورزش کرد .)در عسل گلوکز و فروکتوز به نسبت تقریباً مساوی وجود دارد . گلوکز در روده به سرعت جذب میشود و جذب فروکتوز با مقداری تأخیر انجام میشود . به همین دلیل پس از مصرف عسل ، انرژی موجود در آن در دو مرحله به یاخته های بدن میرسد و همین خاصیت موجب میشود که قند خون به مقدار زیاد ویک مرتبه بالا و پایین نرود این خاصیت مصرف عسل ، به ویژه برای کوهنوردان یا ورزشکاران در مسابقات سودمند است .
سلامت بدن و طول عمر :
18 تا 19 درصد عسل طبیعی ، آب و مابقی آن مواد جامد است که مجموعاً از عسل یک ماده نیمه سیال و بسیار غلیظ میسازد .بخش جامد عسل شامل دو قند گلوکز و فروکتوز به مقدار تقریباً مساوی است و درصد جزیی از آن شامل سایر قند ها ، پروتئین ها ، اسید های آمینه ، چربی ها ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، آنزیم ها، آنتی بیوتیک ها ، مواد ضد اکسایش و غیره است . بنابراین عسل با خواصی که قبلاً برای آن به طور مشروح ذکر شده ، علاوه بر تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن و قدرت انجام واکنش های ارزشمند در بدن توسط آنتی بیوتیک هایش قادر به ایفای نقش به عنوان یک ماده ضد میکروب است که در یک جمع بندی میتوانیم به آن لقب هم غذا – دارو را بدهیم بنابراین در گذشته ، کسانی که از عسل به عنوان یک مکمل غذایی روزمره استفاده میکردند ، هم دچار سوءتغذیه نمیشدند و هم قادر به دفع برخی از تهاجمات میکروبی بیماری زا بودند و به طور میانگین طول عمر بیشتری داشته اند . به طور کلی میتوان اذعان داشت که با توجه به جمیع خواص غذایی و دارویی عسل چنانچه این غذای ارزشمند به طور کلی میتوان اذعان داشت که با توجه به جمیع خواص غذایی و دارویی عسل ،چنانچه این غذای ارزشمند به طور روزمره و به مقدار 2 تا 3 قاشق چایخوری مصرف شود اشخاصی کمتر در معرض سوءتغذیه یا عفونت قرار میگیرند لذا کاملا مورد تأیید ایست که این گونه افراد عمری طولانی تر از میانگین مردم داشته باشند . همچنین است که عسل شیرو عسل و سایر معجون ها ی عسل ، در صورت مصرف روزمره و عدم زیاده روی ، باعث ایجاد نشاط و انرژی میشوند و شخص نسبتاً سالم تر به زندگی ادامه خوهد داد .
علی رغم کاهش قدرت تحمل گلوکز در سنین پیری ، افراد سالمند قابلیت تحمل فروکتوز را حفظ میکنند . بنا براین چون تقریباً نیمی از قند عسل فروکتوز است ،مصرف عسل تحت نظر پزشک ممکن است بلامانع باشد . دکتر پارهون یونانی از مخلوط عسل و خمیر مایه به نسبت 1:1یا دو قسمت خمیر و یک قسمت عسل به عنوان یک غذای رژیمی نافع برای سنین مختلف به خصوص سنین پیری یاد کرده است . لذا به سالخوردگان توصیه میشود از خوردن ساکارز ( قند یا شکر معمولی به شدت پرهیز کنند و به جای قند از عسل استفاده کنند . در واقع عسل هم شیرینی ایجاد میکند ، هم طیف بسیار وسیعی از مواد غذایی را تأمین میکند و هم به عنوان یک داروی ضد میکروب و تنظیم کننده کمبود های غذایی مطرح است
نکته : خوردن عسل ؛ مخلوط عسل و شیر یا مخلوط عسل ، شیر ، زرده تخم مرغ و آب میوه به عنوان غذاهایی فوق العاده مقوی و مغزی میتواند در دوره نقاهت هر بیماری ، به خصوص 5 روز قبل تا مدتی از زایمان اثر سودمند به بارآورد .
افزایش اشتها :
کسانی که دچار کمبود غذایی باشند و یبوست هم داشته باشند یکی به دلیل دیر به دیر مدفوع دراثر تحریک مکانیکی اندک دستگاه گوارش و دیگری به کمبود مواد غذایی ، مشکل تغذیه ای مضاعفی خواهند داشت و عوارض سوءتغذیه با شدت بیشتری بر آنها مسلط میشود چنانچه این افراد مخلوطی از عسل و داروهای گیاهی را مصرف کنند با تحریک تخلیه ی مدفوع ، امکان تحریک مکانیکی اشتها به وجود میآید که به علت افزایش اشتها و مصرف غذا کمبود های غذا به طور نسبی رفع میشود. شایان ذکر است ف کمبود ویتامین D سوخت و ساز فسفرو کلسیم را دگرگون میکند در حالیکه کلسیم در غذای روزانه و ویتامین D و فسفر در عسل و جود دارد لذا با خوردن عسل سوخت و ساز بدن وجود خواهد آمد .به هر حال برای افزایش اشتها ، تجویز های زیر صورت گرفته است که بهتر است با توجه به اطلاعات فوق و آگاهی از علت بی اشتهایی ، ابتدا به تشخیص علل و عوامل بی اشتهایی پرداخت ، سپس از این تجویز ها استفاده کرد
1-نوشیدن یک لیوان آب باران مخلوط با یک قاشق غذا خوری عسل قبل ازغذای ، سه نوبت در دروز ( هوای شهر تهران یا شهر های بزرگ به دلیل آلوده بودن آب باران تا 3 ساعت پس ازبارندگی ، آلوده و خطر ناک است )
2-یک قاشق عسل + یک پیاز پخته ( دوبار در روز )
3-یک قاشق عسل +یک فنجان دم کرده 20گرم ساقه ی خشک و گلدار پونه ی کوهی در یک لیتر آب ( قبل ازهر وعده غذا )
4- یک قاشق عسل + یک فنجان جوشانده ی 30 گرم پوست خشک نارنج در یک لیتر آب ( قبل از نهار وشام )
5- مخلوط یک قاشق عسل + 30 گرم سبوس گندم + یک لیوان شیر ( دوبار در روز )

گردآورنده: واحد تحقیق و پژوهش موسسه فرهنگی قرآن و عترت اسوه تهران